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El Parral de Baco y El Lagar del Sol

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GRECIA

 
EL VINO Y MITOLOGÍA GRIEGA:
 

El vino fue tan importante para los griegos que incluso le atribuyeron un origen divino:

 
Dionisios (Baco para los romanos) fue el creador de la cepa (la planta de la vid) e hizo brotar del suelo vino, leche y miel, haciendo proliferar la vegetación, simplificando las labores del hombre; y junto con el efecto embriagador del vino, Dionisio liberó a los hombres de sus preocupaciones.

 
nLos Minoicos de Creta (nombre dado en honor al rey Minos) fueron quienes, por su contacto con Egipto, difundieron la cultura vinícola egipcia por toda Grecia, donde los Vinos del Mar Egeo fueron los más famosos de la época.
 
También fue en Grecia, en la Isla de Lesbos, donde se dieron los primeros atisbos de la producción de jerez.
 

Rápidamente el vino llegó a constituir un elemento fundamental de la cultura griega; había viñedos por toda Grecia y sus productos vinícolas eran conocidos más allá de sus fronteras, ya que exportaban sus vinos a Egipto, a lo que actualmente es Rusia.

 

Los vinos propios de Grecia eran bien valorados y sobre ellos se escribió mucho en textos poéticos de la época.

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En Grecia los vinos eran aromatizados con especias, miel y resinas, esto era así ya que el vino de la antigüedad no se parecía en sabor a lo que actualmente conocemos, de hecho, la mayoría de las civilizaciones lo bebían mezclado con leche y miel para “mejorar el sabor”.
La excepción más concida la constituyen los judíos quienes, por respeto a Dios, bebían el vino (wainu, en hebreo) al natural, como lo hacemos en la actualidad.
 
En cuanto al arte de la vitivinicultura Teofrasto, escritor griego del S. IV a.C., fue el primero en mencionar formalmente la relación entre el tipo de uva, las características del suelo y el clima con respecto a la calidad del vino, elementos fundamentales en la vitivinicultura moderna.
 
nJunto con su expansión territorial los griegos difundieron la cultura vinícola a todas sus colonias, incluyendo Francia, Sicilia y el sur de Italia, a la que denominaban “tierra de vino” (oinotria; enotria para los romanos, de donde posteriormente derivará la palabra enología), sentando así las bases de la vitivinicultura en dos de los paises que hoy en día ostentan gran fama por sus productos vinícolas.
 
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Dos palabras, que actualmente utilizamos con un sentido completamente distinto a su significado original, surgen en la Grecia antigua:
 
 
  • nLibación: ceremonia religiosa de griegos y etruscos, que consistía en llenar un vaso de vino para derramarlo, después de haberlo probado, sobre aquello a lo que estaba dirigida la ceremonia (Actualmente utilizada en el argot jubenil de algunos países de habla hispana, para designar el acto de consumir bebidas alcohólicas).

 

  • Symposium: reunión de personas para degustar comida, vino y conversación; festín. (Actualmente utilizada para designar todo tipo de reunión, principalmente de tipo académico, sin esta ya implícito el consumo de alimentos ni bebidas). 

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El mundo del vino al alcance de todos.

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