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El Parral de Baco y El Lagar del Sol

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EL VINO EN AMÉRICA

Aunque se sabe de la existencia y aprovechamiento de la uva silvestre en el territorio americano, no se conoce dato alguno que sugiera la existencia de vitivinicultura en América antes de 1492 y sobre todo antes de la conquista del territorio por parte de los europeos.

Fue con la llegada de los españoles y los portugueses cuando dio inicio el cultivo de vid ya que por la distancia y los sistemas de transporte no era posible abastecer de vino a todos los europeos asentados en los nuevos territorios, lo que hacía necesaria el desarrollo de una vitivinicultura propia.

Así fue como inició la búsqueda de suelos y climas aptos para el cultivo de uvas propicias para la producción de vino. En esta labor los conventos, monasterios y misiones tuvieron gran influencia dada la importancia que el vino juega dentro de los ritos litúrgicos.

Desde 1564, España mandaba, en cada barco que zarpaba con rumbo a las “Indias” (América) sarmientos de vides para ser plantados en el Nuevo Mundo.

Formalmente el cultivo fue iniciado por los españoles en República Dominicana (antes llamada Isla “La Española”), posteriormente en la Nueva España (México) y Perú, de donde se fue extendiendo a los países colindantes conforme la conquista avanzaba.

Además de la implantación de sarmientos, también se ejerció el cultivo a partir de semillas, lo que dio origen a diversas variedades criollas en el territorio americano (y hablo del continente, como debe ser, no de los estadounidenses que tuvieron a bien “apropiarse” el término).

A partir de entonces, cada país ha ido desarrollando su propia vitivinicultura con estilos y ritmos diferentes.

  • MÉXICO
  • ARGENTINA
  • CHILE
  • ESTADOS UNIDOS
  • CANADÁ
  • PERÚ
  • BRASIL
  • VENEZUELA
  • URUGUAY
  • BOLIVIA

El mundo del vino al alcance de todos.

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